Vor einiger Zeit hat Felix Ahlers ein Foto von unserer Spinaternte in Bobenheim-Roxheim gepostet. Nun ist es endlich soweit: den frisch geernteten und tiefgefrorenen Spinat könnt Ihr ab dieser Woche im Supermarkt finden. Der Weg dorthin, also zum fertigen Rahmspinat im Beutel, war ganz schön anspruchsvoll, denn wir haben u.a….
Aus Molkereiabfällen werden Stoffe gewonnen, die wie Zusatzstoffe wirken (also zB als Emulgator oder Geschmacksverstärker) aber auf der Zutatenlisten nicht als solche gekennzeichnet werden müssen: „funktionale Additive“ – wie das geht erklärt Lebensmittelchemiker Udo Pollmer.
Das vergangene halbe Jahrhundert hat eine ständige Zunahme beim Konsum von Lebensmittelzusatzstoffen erlebt, von denen viele nicht sorgfältig getestet wurden. Jetzt fanden Forscher heraus, das Emulgatoren krank machen können.
Seit einigen Monaten fällt der Euro dramatisch. Dadurch werden sämtliche Zutaten, die wir im Ausland in US$ einkaufen, deutlich teurer. Besonders betrifft dies unseren Fisch der hauptsächlich aus Alaska kommt und natürlich die vielen exotischen Zutaten wie Mangos, Bambussprossen, Wasserkastanien und Gewürze. Glücklicherweise sind manche Zutaten, besonders Milchprodukte, gleichzeitig billiger…
Das schätzt eine neue Marktstudie aus den USA .
Überraschend ist die Begründung, die man in einer Ausgabe des „Food Survival Guide Flavors“ nachlesen kann, einem Fachblatt der Aromaindustrie in den USA:
Demnach steigt der weltweite Bedarf an Aromen aufgrund der stärkeren Nachfrage nach natürlichem Essen:
Fertiggerichte, Tütensuppen und FIX Tüten kamen gestern schlecht weg im NDR Fernsehen:
http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/45_min/Verfuehrung-durch-Fertiuggerichte,sendung310836.html
Einer der Hauptvorwürfe ist nicht neu: auf vielen Produkten steht vorne groß
„Ohne den Zusatzstoff Geschmacksverstärker“
Das Besondere an diesem Buch ist, dass nicht nur die offziellen Zusatzstoffe, also die mit E- Nummer, behandelt werden, sondern auch ein Überblick gegeben wird über die vielen anderen Zusätze, die heute in Lebensmitteln eingesetzt werden dürfen. Also Aromen, Enzyme und – besonders spannend – die „funktionalen Additive“: Zutaten, die wie Zusatzstoffe wirken, aber nicht als solche überprüft und deklariert werden müssen. Das ist der Trend der Zusatzstoffindustrie der letzten Jahre
Elisabeth wird gemeinsam mit ihrem Freund Nico Anfang November unseren Brokkoli und Romanesco Produzenten besuchen. Und das sagt Sie selbst dazu: „Als FRoSTA Food Scout nach Ecuador reisen zu dürfen? Ich freue mich riesig! Und bin natürlich gespannt, wie Brokkoli auf 2.500 m Höhe angebaut und auf nachhaltigem Wege nach…
Aktuelle Verbraucherstudie von Foodwatch: Frage: „Viele Hersteller werben mit dem Hinweis auf „natürliches Aroma“, wenn Fruchtaromen zum Beispiel aus Baumwurzeln oder mit Hilfe von Pilzkulturen im Labor gewonnen werden. Sollte der Gesetzgeber eine solche Kennzeichnung zulassen?“ 69% antworten mit „Ja“. Frage: „Das Lebensmittelrecht unterscheidet zwischen Zutaten und Zusatzstoffen. Deshalb ist…
Am Montag, 01. September, wurde im Markencheck gezeigt, wie Fisch durch den Einsatz von Phosphaten „aufgepumpt’“ wird (Link zum Markencheck in der ARD Mediathek). FRoSTA verwendet keine der dort gezeigten Verfahren und kauft auch nicht bei dem dort genannten Lieferanten. Unser Fisch ist wie alle FRoSTA-Produkte zu 100% frei von…
Ein Beitrag in der Zeitschrift enorm beschäftigt sich mit den vielfältigen, legalen Möglichkeiten, die klassischen Zusatzstoffe/E-Nummern zu umgehen, ohne auf die modernen Errungenschaften der Lebensmitteltechnologie zu verzichten. Das Etikett ist dann „clean“ und die Verbraucher meistens beruhigt.
Der neue FRoSTA Spot ist ab sofort im TV zu sehen.
Kabel 1 stellt in meheren Folgen die Frage „Teuer oder billig?“. In Folge 8 wurden die beliebtesten Fertigprodukte wie Pommes, Gulasch, Nudelsuppe und Hühner Frikassee unter die Lupe genommen, insbesondere in Hinblick, ob teurere Markenprodukte wirklich besser schmecken. Ab Minute 26 werden drei verschiedene Hühner Frikassee Produkte getestet. Mit dabei: das unser…
Gerade lese ich einen Beitrag auf utopia über Zusatzstoffe. Ganz interessant sind die Bildergalerien. Da gibt es Zusatzstoffe, die für Lebensmittel und gleichzeitig auch zur Herstellung von Pestizien, von Toilettenreinigern und zur Behandlung von Pilzerkrankungen verwendet werden können. Nicht lecker.
Funktionale Additive werden eingesetzt um Verbraucher zu täuschen. Wie das geht, erklärt in einem kurzen Film Frank Gaida