Gerade bekomme ich eine Einladung zur ersten deutschen Fischmesse in Bremen. Mit Herrn Kamps (der Backunternehmer der gerade die Nordsee Kette, übernommen hat) und ein paar anderen Leuten soll ich über das Thema Fisch reden (am 14.2. um 11.00 Uhr): – KRIEGT MAN IN DEUTSCHLAND DEN FISCH DEN MAN HABEN…
Hallo, gestern abend habe ich mal unsere neuen Riesenkalamaris probiert. Vor einem Jahr haben unsere Einkäufer diese Kalamaris in Südamerika entdeckt. Wir haben dann lange mit den Fischern vor Ort gearbeitet bis wir das Produkt so hatten, dass es super schmeckt. Wichtig ist, dass das Fleisch „gelöchert“ wird damit es…
Jürgen Marggraf, Vorstand Produktion und Technik Delegationsbesuch des Agrar- und Fischereiattachées der ständigen Vertretung Österreichs bei der Europäischen Union in Bremerhaven Wir durften gestern in unserem Bremerhavener Betrieb den Agrar- und Fischereiattchée, Frau Claudia Koreimann, zusammen mit Vertreterinnen des Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz begrüßen. Neben einer intensiven Betriebsführung…
Der alternative Lieferant Anbau und Verarbeitung bei unserem türkischen Paprikalieferanten haben mir, von eine paar kleineren Schwachstellen abgesehen, gut gefallen. Zum Vergleich besuche ich am letzten Tag meiner Türkeireise noch einen weiteren Verarbeiter. Es ist der größte Exporteur tiefgekühlter Paprika aus der Türkei. Aber schon der Durchgang durch das Werk…
In den ersten beiden Einträgen über türkische Paprika habe ich vom ersten Tag meines Besuchs im Verarbeitungswerk unseres Lieferanten berichtet. Zu einem umfassenden Bild über Paprika gehört aber auch der Anbau. Dazu fahren wir – der Leiter der Agrarabteilung, eine Frau aus der Verkaufsabteilung zum Übersetzen und ich – ins…
Eintrag von Axel Böhme (Zentraleinkauf) Teil 1 – Die Verarbeitung FRoSTA hat zwei Gemüsewerke in Deutschland. Dort werden Erbsen, Bohnen, Karotten, Spinat und Kräuter, die rund um die Werke angebaut werden, aufbereitet und tiefgefroren. Gemüse, das wir nicht selber herstellen, kaufen wir von anderen Gemüsewerken zu. An diese Gemüselieferanten stellen…
Eintrag von Dörte Grotheer Hallo zusammen! Wir saßen hier heute beim Mittagessen und haben einige unserer Produkte verzehrt. Wie schon öfter mal, kam die Frage auf „Knoblauch im Essen, ja oder nein?“ Einige meinten, dass es egal sei, ob viel Knoblauch in Gerichten enthalten ist. Rücksicht würden sie eh‘ nicht…
Eintrag von Erika Völlkopf (Zentraleinkauf) Wenn man weiß wo Araputanga liegt, ist die Frage einfach zu beantworten. Araputanga liegt in Brasilien und zwar 3,5 Flugstunden von São Paulo in Richtung Nordwesten über Cuiaba und dann noch 5 Stunden mit dem Auto über teilweise abenteuerliche Pisten. Dann ist man in Araputanga…
Eintrag von Jürgen Marggraf (Vorstand Produktion und Technik) Erfahrungsbericht unserer Teilnahme am 2. Fischforum in Vladivostok vom 7. bis 9. September 2005 In Vladivostok wurde das 2. Fischforum für die russische Fischerei durchgeführt. Zu diesem Forum wurden erstmals auch deutsche Firmen zugelassen, und wir sind dieser Einladung sehr gerne nachgekommen,…
Eintrag von Felix Ahlers (Vorstand Marketing und Vertrieb) Guten Morgen,gerade komme ich von der polnischen Ostseeküste zurück. In der kleinen Stadt Wladyslawowo gibt es noch über 70 Fischkutter, die dort aktiv Ostseedorsch (so nennt man den Kabeljau in der Ostsee!), Schollen, Sprotten, Hering und Ostseelachs fischen. Diese Art der Fischerei…
Eintrag von Dr. Andreas Bosselmann (Forschung und Entwicklung) Es ist vollbracht. 12.000 to frisch produzierte Erbsen aus der Ernte 2005 befinden sich bei minus 25°C im Kälteschlaf. In den letzten 6 Wochen stand die Mannschaft in unserem Werk in Elbtal permanent unter Strom. Es wurde rund um die Uhr gearbeitet,…
Eintrag von Dr. Andreas Bosselmann (Forschung und Entwicklung) Warum Lachs aus Alaska? Die Frage ist völlig berechtigt. Beim Lachs gibt es im Prinzip 2 Hauptquellen: * Lachs aus Aquafarming (Norwegen, Chile, Faröer, Schottland, Irland) * Wildlachs aus Alaska Wir haben dieses Thema bei FRoSTA intensiv diskutiert und haben uns letztendlich…
Eintrag von Dr. Andreas Bosselmann (Forschung und Entwicklung) Ich komme gerade aus Alaska und habe dort unsere Lachsproduktion besichtigt. Wer auf Natur und Einsamkeit steht, Spaß am Angeln hat, dem kann ich dieses Land nur wärmstens empfehlen. Um zu der Fabrik zu kommen, die unseren Wildlachs zu Tiefkühlblöcken verarbeitet, sind…
Eintrag von Felix Ahlers (Vorstand Marketing und Vertrieb) Hallo, heute schreibt das Hamburger Abendblatt und gestern die Süddeutsche Zeitung dass die Chinesen mehr Fisch essen wodurch die Preise für Fisch steigen werden. Durch die wirtschaftlich gute Entwicklung steigt natürlich auch in China die Nachfrage und man isst statt Reis mehr…