Pfannenfisch Müllerin Art an Kartoffel-Wirsing-Püree mit Parmaschinken-Chip

Letzte Woche haben wir euch von unserem Tag mit den Gewinnern der FRoSTA Schlemmerreise berichtet. Hier folgt nun das Rezept zum Gericht, dass wir gemeinsam mit den Gewinnern zubereitet haben.

Die Zutaten (für 5 Personen)

• ca. 700 g mehlig kochende Kartoffeln
• 200 ml Milch
• 150 g Butter
• ca. 300 g Wirsing
• Salz, Muskatnuss, Pfeffer
• 250 g Parmaschinken
• 3 Packungen FRoSTA Pfannenfisch Müllerin Art
• 3 Packungen FRoSTA Rustikale Karotten in Kerbel-Butter

1. Kartoffel-Wirsingpüree

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, vierteln und im Salzwasser garen.
• Die Wirsingblätter waschen, danach in feine Streifen schneiden.
• In einer Pfanne mit ein wenig Öl anschwitzen, danach mit Deckel etwas andünsten.
• Die Kartoffeln ausdämpfen lassen und mit einer Kartoffelpresse zerkleinern.
• Milch warm machen. Die Butter mit den Gewürzen darin lösen.
• Den Wirsing dazugeben und pürieren.
• Das Wirsingpüree unter die Kartoffelmasse heben.
• Das fertige Kartoffel-Wirsingpüree abschmecken und anrichten.

2. Parmaschinken-Chips

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Parmaschinken-Scheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Einen zweiten Bogen Backpapier darauf platzieren und mit einem weiteren Backblech beschweren.
• Die Scheiben im Ofen für ca. 18 Minuten backen.

3.  FRoSTA Pfannenfisch Müllerin Art

Zubereitung:

• Ausreichend Fett in einer Pfanne erhitzen und den tiefgefrorenen Pfannen Fisch hineinlegen. (ggf. einen Spritzschutz verwenden)
• Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun braten, dabei mehrmals wenden.

4. FRoSTA Rustikale Karotten in Kerbel-Butter

Zubereitung:

• Gemüse unaufgetaut mit 2 EL Wasser in eine Pfanne geben.
• auf höchster Stufe erhitzen.
• Dann bei mittlerer Hitze 7-9 Minuten garen.
• zwischendurch mehrmals umrühren.

GUTEN APPETIT 🙂 !