Wenn man diese Fehler vermeidet, kann man leicht(er) auf FRoSTA verzichten. Es sind oft kleine Fehler die mir auffallen wenn ich Leute beim Kochen sehe. Ich starte mit den größten und ende mit den kleinsten Fehlern! Pasta kochen Zu wenig Wasser beim Kochen ist der größte Fehler. Pro 100g Pasta…
….oder ein „FRoSTA Rezept Blog“ war einer der vielen Ideen für unseren Internet Vorschlagswettbewerb! Und hier die Gewinner: 1. Matthze: Gute Idee mit “FRoSTA´s Rezeptvorschlag der Woche”! 2. Fabian: Produkt muss mehr im Vordergrund stehen. Sehe ich auch so. Ist ja eigentlich selbstverständlich aber ich besuche auch oft Webseiten und weiß erst nach langer Suche was…
Gestern kam bei Frau Bengelsdorff, die den Verbraucherservice leitet, ein Zubereitungstipp an. Eine zufriedene Kundin erklärte dort, dass sie unser Hähnchencurry aufpeppt, indem sie drei Minuten vor Ende der Garzeit eine kleingeschnittene Banane und einen Esslöffel Aprikosenmarmelade ans Essen gibt – das mussten wir ausprobieren! Wie der Zufall es will…
Vor ein paar Tagen habe ich mit meinen Kollegen im Bistro ein Rezept von Tim Mälzer nachgebacken (allerdings eine modifizierte Version). Normalerweise kochen wir ja lieber, aber für einen guten Nachtisch muss man eben auch mal backen. Und bis heute hatten wir nur Schokoladen- und Karottenkuchen die ja beide nicht…
Gestern abend hatten wir wieder einen Fischkochabend in unserem Bistro. Arnd Feye hat asiatisch gekocht. Hier ein paar Bilder: Ich höre immer wieder, dass die Mehrheit große Hemmungen beim Fischkochen hat. Im Vergleich zu Italien und Frankreich war Deutschland sicher nie ein „Fischland“ und die meisten Rezepte beschränken sich auf…
Vorab, der Abend war so toll, dass ich gerne jeden 1. Dienstag im Monat ein Fischkochabend im FRoSTA Bistro organisieren würde. Mal sehen ob wir es hinkriegen! Und so war es gestern: Nach einer kleinen Belehrung von Sternekoch Feye aus der Orchidee in Bremen…. ….ging es wie angekündigt los. 25…
Fisch für Liebhaber… und solche, die es werden wollen… Sind bei uns im Bistro genau richtig. Ihr Coach: Sternekoch Arnd Feye, Küchenchef im Gourmet Restaurant „L´Orchidée„. Er verrät Ihnen die Geheimnisse seiner kulinarischen Kochkunst, gibt Tipps, welcher Fisch für welches Gerich am besten geeignet ist, wie Sie Fisch am besten…
In meinem Urlaub habe ich mir mal die Zeit genommen für Freunde ein 7 Gänge Menue zu kochen. Beim Stöbern durch Kochbücher habe ich dann folgendes zusammengestellt: 1. Gang: Prosecco 2. Gang: Karotten-Ingwer-Honig-Suppe (Alfred Biolek) 3. Gang: Feldsalat mit Bier-Dressing (Tim Mälzer) 4. Gang: Gemüse CousCous (Peter von FRoSTA) 5….
Ein altes Rezept meines Bruders, das er erfunden hat, als er noch ziemlich klein war: 4 große Boskop Äpfel Schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und die Hälften in 1cm dicke Scheiben schneiden. 125g Butter mit 200g Zucker und zwei Eßlöffeln Zimt verkneten und die Masse auf dem Boden einer Auflaufform…
Eigentlich wollte ich hier einen kleinen Film reinstellen, also einen „Podcast“ (wie das Frau Merkel auch macht) leider weiss hier aber niemand wie man es hochladen kann, zumal der Film 10MB gross ist….? Aber über youtube geht es jetzt: Auberginenauflauf Jedenfalls geht es um eines meiner Lieblingsrezepte: „Auberginenauflauf mit Parmesan“….
Gerade flip ich durch meine Digitalkamera und da sehe ich noch ein paar Photos vom Kochen mit unseren Bezirksleitern. Jeder Bezirksleiter ist für eine Region verantwortlich, besucht große Märkte und vereinbart Verkostungen. Ein wichtiger und oft harter Job bei dem man sich jeden Tag wieder selbst motivieren muss. Und gerade…
Seitdem wir unser Bistro im Januar 2006 offiziell eröffnet haben hat sich dort viel geändert. Martin Blunck ist unser neuer Manager (im Bild rechts neben Elton), er war von Beginn an dabei, hat als Teilzeitmitarbeiter angefangen und wurde dann vom Assistant-Manager zum Manager. Barbara Hinrichs, die das Bistro eröffnet hat…
Eintrag von Frank Gaida (Entwicklung) in einem neuen Fertiggericht wollten wir gerne „Pariser Kartoffeln“ einsetzen. Scheint aber leider nicht so einfach zu sein, da alle Lieferanten darunter etwas völlig anderes verstehen als Torsten und ich es als Koch gelernt haben. Industriell versteht man darunter : Eine Kartoffelmasse die zu Kugeln…
Ehrlich gesagt, waren bei unserem ersten After Work-Kochen im BiSTRO zu wenig Leute, aber mein Rezept hat allen geschmeckt und kam gut an! Alle Rezepte, die wir hier vorführen, sollen in wenigen Minuten zu Hause gekocht werden können! Hier ist es … Also hoffen wir mal, dass es nächsten Mittwoch…
Letzte Woche habe ich mit Jens Bartusch und Frank Gaida neue Saucen fuer unsere Gerichte besprochen. Es sollte ein neues Gericht mit einer Tomatensauce entwickelt werden. Ehrlich gesagt war ich dagegen. Leider bin meistens nur ich mit der Qualitaet unserer Tomatensauce nicht zufrieden. Manchmal denke ich es liegt an mir…