Frostablog Relaunch 2015
Das FRoSTA-Blog hat einen neuen Anstrich bekommen. Entdeckt jetzt unser rundum neu gestaltetet Blog – responsive, aufgeräumt und mit dezenteren Farben!
Unsere Pfeffermühle
Frisch gemahlener Pfeffer hat deutlich mehr Aroma. Deshalb gibt es bei uns eine Pfeffermühle – heute vorgestellt von Frank Gaida, unserem Koch und Produktentwickler.
Fischstäbchen in neuer Verpackung
Heute laufen in Bremerhaven unsere Fischstäbchen im neuen Gewand vom Band. Im Hintergrund unser großes Fenster zur Strasse „Am Lunedeich“ in Bremerhaven. Von dort kann jeder zuschauen! Sogar ein Kamerateam von N-TV Wissen war heute dabei!
„Ohne künstliche Aromen“
Was bedeutet es, wenn auf einer Verpackung „Ohne künstliche Aromen“ steht?
Basilikumernte heute im Rheintal
Basilikum Ernte im Rheintal! In weniger als 2 Stunden vom Feld bis zum fertig tiefgefrorenen Basilikum…
Auch 2015 bekommt unser Fuhrpark die „Grüne Karte“ der Deutschen Umwelthilfe
Erneut „Grüne Karte“ der Deutschen Umwelthilfe für unseren klimafreundlichen Fuhrpark!
Frosta Paella bei Galileo
Galileo hat uns besucht und sich zeigen lassen, wie unsere Paella entsteht. Hier der Beitrag: Link zum Pro7 Galileo Bericht Ich habe beim Dreh ein paar Fotos gemacht:
Unsere Unternehmensklimabilanz: Ziele erreicht, neue Ziele bis 2017
Wir veröffentlichen heute unsere Unternehmensklimabilanz. Dank zahlreicher Umweltprojekte konnten unsere spezifischen CO2 Emissionen (d.h. pro tonne produzierter Ware) von 2011 bis 2013 um 5,6 % gesenkt werden. Und wir haben uns neue Ziele bis 2017 gesetzt.
Funktionale Additive – aus Milch gewonnene Zusatzstoff-Imitate
Aus Molkereiabfällen werden Stoffe gewonnen, die wie Zusatzstoffe wirken (also zB als Emulgator oder Geschmacksverstärker) aber auf der Zutatenlisten nicht als solche gekennzeichnet werden müssen: „funktionale Additive“ – wie das geht erklärt Lebensmittelchemiker Udo Pollmer.
Die weltweite Nachfrage nach Aromen soll bis 2018 auf 13,7 Mrd Dollar steigen
Das schätzt eine neue Marktstudie aus den USA .
Überraschend ist die Begründung, die man in einer Ausgabe des „Food Survival Guide Flavors“ nachlesen kann, einem Fachblatt der Aromaindustrie in den USA:
Demnach steigt der weltweite Bedarf an Aromen aufgrund der stärkeren Nachfrage nach natürlichem Essen:
Hefeextrakt
Fertiggerichte, Tütensuppen und FIX Tüten kamen gestern schlecht weg im NDR Fernsehen:
http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/45_min/Verfuehrung-durch-Fertiuggerichte,sendung310836.html
Einer der Hauptvorwürfe ist nicht neu: auf vielen Produkten steht vorne groß
„Ohne den Zusatzstoff Geschmacksverstärker“
Mehr als 14.000 Liter Benzin und Diesel eingespart!
Drei Jahre nach Verabschiedung unserer neuen Firmenwagenrichtlinie http://www.frostablog.de/nachhaltigkeit/firmenwagen-jetzt-co2-neutral haben wir nun zum ersten Mal Bilanz gezogen: Von August 2013 bis August 2014 verbrauchten unsere 69 Firmenwagen insgesamt über 14.000 Liter Benzin und Diesel WENIGER als im Vorjahreszeitraum. Das ist eine Einsparung von mehr als 8% . Erreicht wurde diese Einsparung…
Zusatzstoffe von A-Z. Was Etiketten verschweigen. Udo Pollmer, 2014
Das Besondere an diesem Buch ist, dass nicht nur die offziellen Zusatzstoffe, also die mit E- Nummer, behandelt werden, sondern auch ein Überblick gegeben wird über die vielen anderen Zusätze, die heute in Lebensmitteln eingesetzt werden dürfen. Also Aromen, Enzyme und – besonders spannend – die „funktionalen Additive“: Zutaten, die wie Zusatzstoffe wirken, aber nicht als solche überprüft und deklariert werden müssen. Das ist der Trend der Zusatzstoffindustrie der letzten Jahre
Teller statt Tonne – Haushaltscheck mit Yvonne Willicks heute abend, 20:15
Heute Abend im Ersten: Beim großen Haushaltscheck mit Yvonne Willicks geht es um das Thema Lebensmittelverschwendung: http://www.wdr.de/wissen/wdr_wissen/programmtipps/fernsehen/12/06/25_2015_w.php5?start=1340648100 82 Kilo Lebensmittel landen pro Kopf und Jahr in der Tonne – eine riesige Verschwendung, die anscheinend schwer in den Griff zu bekommen ist. Yvonne Willicks untersucht heute Abend woran das liegt und…
„Ohne den ZUSATZSTOFF Geschmacksverstärker“. Deklaration irreführend?
Aktuelle Verbraucherstudie von Foodwatch: Frage: „Viele Hersteller werben mit dem Hinweis auf „natürliches Aroma“, wenn Fruchtaromen zum Beispiel aus Baumwurzeln oder mit Hilfe von Pilzkulturen im Labor gewonnen werden. Sollte der Gesetzgeber eine solche Kennzeichnung zulassen?“ 69% antworten mit „Ja“. Frage: „Das Lebensmittelrecht unterscheidet zwischen Zutaten und Zusatzstoffen. Deshalb ist…